Vom Korn zum Mehl
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Slow Food Travel

Unterwegs zum guten Geschmack


Das Lesach- und Gailtal in Kärnten/Österreich sind die weltweit erste "Slow-Food-Travel-Destination". Es ist eine Reise zu einheimischen Bauern, Köchen, Bäckern und Kräuterexperten, die ihre Gäste ursprüngliche Lebensmittel wiederentdecken lassen, zusammen mit ihnen Käse machen, Brot backen oder am Maisacker den weißen Gailtaler Mais beim Wachsen zuschauen. Das ganze Jahr über können Sie an den vielfältigen Erlebnisprogrammen teilnehmen und die Spuren des guten Geschmacks selber erleben.

Das Mais - Netzwerk

Großer Auftritt von Slow Food Kärnten bei der Terra Madre - Salone del Gusto 2018 in Turin.
Das Forum hat die Erfahrungen der verschiedenen Vertreter bei der Förderung und Schaffung nationaler Netzwerke von Maisproduzenten aufgezeigt.
Ziel dieses internationalen Forums war Erfahrungen, Ideen und nützliche Informationen für diejenigen zu bieten, die in ihren Ländern ähnliche nationale Netzwerke von Produzenten und Kunden initiieren möchten.


Im Bild die Sprecher des Forums:
Loris CARETTO, Italien, Rete mais Italia.
Larizza AQUINO, Mexiko, Rete mais in Chiapas.
Sepp BRANDSTÄTTER, Gailtaler weißer Landmais, Slow Food Travel Österreich.
Mauricio Juan Vives MORATORIO, Uruguay, Maisproduzent.
Edward Wisdom NTHIMBANE, Südafrika, Mais Presidii Arcobaleno.


Ganz besondere Gäste auf der Terra Madre
Mauricio Juan Vives Moratorio aus Uruguay - mit seinem "Urmais"


Fachgespräche beim Tourismustag 2018 in Villach
l. n. r. Christian KRESSE, Kärnten Werbung, Thomas MATITZ, Slow-Food Bäcker, Kötschach, Carlo PETRINI, Gründer der Slow Food Bewegung, Sepp Brandstätter, Gailtaler weißer Landmais


Erlebnis in der Region

Alle Termine, Beschreibungen und Programme finden Sie auf www.slowfood.travel
Informationen zu Kötschach-Mauthen und dem köstlichsten Eck Kärntens gibt's hier ...

Slow Food Travel

Urlaub am Bauernhof

Wir freuen uns, Sie bei uns am Hof als Urlaubsgäste begrüßen zu dürfen. Schreiben Sie uns bitte eine E-Mail mit Ihren Wünschen. Wir melden uns sobald wir mit der Arbeit fertig sind. Danke!


Tageserlebnis am Hof

Das widerstandsfähige und absolut gentechnik- und glutenfreie Korn wächst rund um den Hof in Würmlach, die Nährstoffe dafür kommen nur aus natürlichen Quellen. Wie die Körner von den Kolben zu lösen sind und was daraus Wohlschmeckendes entsteht, das zeigen wir sehr gerne den Besuchern von Slow Food Travel. Und fürs gemeinsame Verkosten der fein nussigen Polenta bleibt auch noch genügend Zeit.

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Rezeptsammlung

Laden Sie sich hier eine kleine Sammlung unserer empfohlenen Rezepte als PDF herunter. Viel Freude beim Nachkochen und Guten Appetit.

Rezeptidee

Sissys Suppe mit Steinpilzen und Rucola
www.landidee.info
Sissys Suppe / landidee.info
Zutaten für 4 Personen:
  • 15 g getrocknete Steinpilze
  • 2 EL Zwiebeln
  • 1 EL Butter
  • 50 g weißer Gailtaler Landmaisgrieß
  • 500 ml Hühnersuppe
  • 200 ml Rahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g Maiskörner gekocht
  • Butterschmalz
  • Rucola
Pilze über Nacht in Wasser einweichen.
Gehackte Zwiebeln in Butter goldgelb rösten, Pilze zufügen, weiter rösten, Landmaisgrieß kurz mitrösten und mit der Suppe aufgießen, circa 15 Minuten köcheln lassen. Rahm zufügen, die halbe Menge mixen. Abschmecken. Maiskörner in wenig Butterschmalz rösten und mit gehacktem Rucola als Einlage zur Suppe geben.

Zubereitungs-/Garzeit: circa 20 Minuten
plan

A-9640 Würmlach 37maiskornTel.: 0 47 15 / 83 58|sepp_brandstaetter@web.de